导语：冬季，学学用这5样一起煮，比炖牛肉羊肉还解馋，营养好吃还不贵。12月，最应给孩子吃这5样，简单一炒比大鱼大肉营养，常吃身体棒
冬季跟其他的三个季节比较起来，显得格外单调，除了冷还是冷，就连市场上的食材也大多没有鲜艳的颜色，艳丽的外表，如果您跟悦悦一样不是一个以貌取物的人，那就总能在冬日里找到营养又美味的宝贝，冬季天冷，炖菜和烩菜尤为受欢迎，每年这个时候我们家里就极喜欢吃烩菜，用到的食材也多，各种口味都有，营养更是全面，更为重要的是烩菜在制作的过程中，食材之间彼此吸纳了对方的精华，更新了自己的品味，可谓是取长补短色味相连，让整道菜的味道变得更好。
今天悦悦给大家带来的是一道用鹌鹑蛋，黑木耳，黑香菇，花生和豆腐做出来的烩菜，虽全是素菜，但每种食材拎出来之后，它的营养都能把肉类的远远的甩在后边，冬季，学学用这5样一起煮，比炖牛肉羊肉还解馋，营养好吃还不贵，即有蛋白质，膳食纤维，钙，铁锌的含量也不低，还有大量的维生素，味道上鲜的鲜，嫩的嫩，脆的脆，粉的粉，口感丰富又饱满，好吃又容易吸收。
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我们都知道适黑必补，这5样食材当中就有2样的黑色食材，再加上高钙高蛋白的花生，豆腐和鹌鹑蛋，哇哦不要太丰盛了，几乎都是小孩子喜欢吃的口味，12月，最应该给孩子吃这5样，简单一炒比大鱼大肉营养，省事又好吃，家人常吃身体棒。
当然在做这道菜的时候，我们还可以根据自己的口味喜好来搭配食材，比如再加一把烤得酥脆的核桃进来，那就更完美了，悦悦本来有计划这样做，核桃都已经剥好了，在烤核桃的时候开个小差，等闻着糊味才反应过来，唉，为时已晚，看吧，核桃已经烤得面目全非了，只能放弃，好在食材本身就比较多。喜欢吃核桃的朋友可一定要注意了，烤核桃时最多只能烤10分钟，时间到后一定要立马端出来，否则烤箱里的余温会把它烤成焦碳的哦。
食谱名称：【黑木耳香菇鹌鹑蛋焖豆腐】
准备材料：黑木焉50克，香菇50克，鹌鹑蛋100克，千叶豆腐150克
辅助材料：花生米100克，生姜，蒜末，香菇，水淀粉适量
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我们首先把花生米取出来浸泡一个小时，把它泡的体积变大之后就可以放入高压锅里面炖煮啦。煮的时候呢，还可以放一些八角，桂皮或是干辣椒，那样能够让花生米煮得更入味，同时还要记得放少许食盐给它入一个底味，煮好之后先不用盛出来，让它继续泡在汤汁里面，这样处理过后的花生米口感特别的粉糯，
黑木耳和黑香菇同样也是提前浸泡，把它泡发来，我在家做菜的时候通常是在上午就会开始做准备工作，等到下午4:00开始做菜就泡得刚刚好啦。
【第二步】：鹌鹑蛋冷水下锅煮8分钟左右，然后取出来过凉一下，装入一个盒子里面扣上盖子，上下左右反复晃荡几次，把鹌鹑蛋的表皮晃碎，然后再剥壳就会相当的简单的，一撕一大张，还不会把蛋给剥碎，
千叶豆腐给它对角切开，切成小三角形形状会更好看一些，
锅里烧水，水开之后把木耳倒入锅中焯烫一下，避免在后面炒的过程中爆油。
【第三步】：炒锅洗净倒少许食用油，然后把千叶豆腐放入锅中开中小火慢慢的煎一煎，
煎至两面金黄之后放入葱，姜，蒜末，香菇和鹌鹑蛋。再倒入适量清水，盖上盖子焖煮10分钟左右，把香菇的鲜味焖出来。
【第四步】：接下来倒入花生米和黑木耳再次拌匀，放食盐，生抽和蚝油调味，出锅之前再淋入少许水淀粉勾一个薄芡，最后撒上葱花就可以盛出来了。
悦悦制作小心得：（注意事项）
这里的黑香菇也可以用新鲜的香菇来代替，口感会更加的滑嫩，我们还可以在顶部改一下花刀，做出来的菜会更诱人。
另外也可以再搭配适量的胡萝卜或是红菜椒进来点缀一下，能增色不少。
结语：冬季，学学用这5样一起煮，比炖牛肉羊肉还解馋，比大鱼大肉营养，营养好吃还不贵，常吃身体棒！
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